水煮肉片用什麼菜墊底 水煮肉片用哪些菜墊底
1、比較傳統正宗的水煮肉片,是用裏脊肉來製作的,因爲裏脊肉的肉質非常的鮮嫩,特別是醃製之後,很容易就熟,口感不會變的很老。製作水煮肉片還需要用到豆芽來打底,豆芽是非常容易熟的,燙一下就可以吃了,並且豆芽口感脆嫩,含有豐富的蛋白質。
2、製作水煮肉片的方法比較簡單,先將肉片用澱粉、胡椒粉、鹽等醃製10分鐘,鍋中油燒熱,然後加入豆瓣醬、豆豉、幹辣椒、蔥薑蒜等炒出香味和紅油,加入少量的水煮開,然後下肉片煮30秒就關火起鍋,最後在表面撒上一些辣椒麪和花椒麪,淋上一層熱油即可。
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