煲雞湯選用什麼雞比較好 煲雞湯怎麼選擇雞

1、燉湯一般用的是母雞。

2、母雞爲雌,有益氣養血、健脾補虛之用,適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性,還有補血的作用。

3、比起公雞來,母雞肉更加老少兼宜,尤其適合體質虛弱的老年人。但是,也不能滋補過頭。