豆角可以冷凍保存嗎 豆角冷凍保存好嗎

1、豆角能冷凍保存。新鮮採摘的豆角，可直接放進冰箱冷凍保存。但在冷凍過程中，會使豆角水分流失，取出解凍後會變得乾癟，失去原有的色澤，且炒出來顏色不翠綠，口感也略差。另外，凍豆角需提前從冰箱取出，讓其自然解凍，烹調時要煮熟、煮透，防止中毒。

2、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。