米飯可以冷凍保存嗎 米飯冷凍保存的原因
經驗1.61W
1、米飯可以冷凍保存,米飯吃不完放在冰箱冷凍層最長可儲存三個月。
2、科學家們早就通過實驗證明了一點,澱粉分子的這種老化現象在2℃~6℃時最容易發生,而這個溫度恰好是冰箱冷藏室的溫度,因此要防止米飯“回生”就要避開這個溫度範圍。
3、科學家們的另一個實驗結果證明,米飯在低於-1℃時不會發生老化,就是說我們只要把米飯放入冰箱冷凍室就可以了,需要吃的時候就取出來加熱一下,吃起來的口感和新做的米飯基本上沒有差別,營養方面也基本上沒有受到什麼損失。
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