水牛花粑粑的家常做法 水牛花粑粑做法

1、路邊的水牛花，採摘特別嫩的部分，將水牛花仔細清洗乾淨，可以事先放鹽水中泡一泡，去除雜質，將水牛花處理乾淨後，在鍋中添上水；

2、將鍋中的水燒開，放入水牛花，快速過一遍水，撈出水牛花，擠幹水，將水牛花剁碎，越碎越好，接着準備一個大碗，將糯米粉、白糖放入碗中；

3、同時在其中加入剁碎的水牛花，分次少許在其中加入溫開水，先攪拌下，再用手揉成團，光滑不粘手便可，用手將糯米麪糰分成均等的小份；

4、分別將其搓成球，輕輕壓扁，在鍋中添上水，蒸屜上碼放糉葉或者是刷上一層油，將水牛花粑粑胚子放在上面，記得要隔開，不要緊挨在一起；

5、大火蒸20分鐘，待將水牛花粑粑蒸熟後，關火，虛蒸5分鐘，將水牛花粑粑盛出來，趁熱吃，特別的軟糯。