燒豬肉怎麼做好吃 怎麼做燒豬肉好吃

1、水（足夠淹到豬皮即可），紹興酒，鹽，白醋，粗鹽（鋪在皮上用），工具：竹籤或任何可用來插孔的工具，五花肉，紹興酒，鹽，胡椒粉，五香粉。

2、將水煮開，加入紹興酒和鹽。

3、把豬皮朝下放入開水內煮大概30秒（此步驟是讓待會用竹籤插孔時容易插入）。

4、把整塊肉抹乾，然後在皮上插滿小孔（越多越好），然後將醃肉材料塗在肉上，不要塗到皮。

5、用錫箔紙將肉的周圍包好，皮不用包，然後把肉放進冰箱隔夜。

6、從冰箱拿出肉（如果豬皮上有水跡要抹乾），然後塗上一層白醋，等待醋幹。

7、把粗鹽鋪在皮上，預熱烤箱上下220度，烤箱內放一盤水，烤35-40分鐘。

8、從烤箱拿出刮掉粗鹽，撕掉錫箔紙，烤箱熱度調至250度繼續烤至豬皮爆脆即可。