鮮筍怎麼處理怎麼吃 鮮筍怎麼處理如何吃

1、可以去掉鮮筍的外殼，這樣方便進行下一步的保鮮處理。

2、將鮮筍切成段，放入開水鍋裏煮，燉煮5~10分鐘左右即可，撈出過涼水，撒上鹽，浸泡一夜，撈出洗乾淨即可做菜。

3、可以用保鮮袋將鮮筍裝好，放冰箱保鮮可以放三四天，可以放入冰箱冷凍一個月的筍，吃的時候，拿出來冷水泡泡，把冰碴去掉即可。

4、鮮筍粥：取粳米100克，淘淨，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。

5、清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。

6、竹筍燒海蔘：水發海蔘200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用溼澱粉打芡後即成。