竹筍去殼妙招 鮮竹筍去皮處理
1、準備好一個竹筍和一把刀。用刀在竹筍上劃一刀。因爲要一次劃破多層筍皮,所以建議用鋒利一點的刀子。劃完後沿着這條線就可以直接剝了。這樣子處理後,筍皮可以一次全部剝下來,非常省事。
2、用刀的尾部傾斜向上,將竹筍從下至上劃一刀。從劃開之處便可輕鬆地將冬筍的殼從左右兩邊分開,並快速剝離。這時筍尖還會有一小部分殼,可重複第一步動作,在筍尖輕劃一下即可將剩餘的殼剝掉。把筍尖的殼剝去後,冬筍的剝皮就完成了。
3、先用刀將竹筍的尾部切掉。左手倒拿着竹筍(大頭在上),右手拿着刀由上而下劃開竹筍的皮。放下刀子,雙手順着劃開的口子往兩邊一掰,筍皮一次性就脫下來了,不用一層一層去剝。
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