新鮮竹筍的家常做法 怎樣做新鮮竹筍好吃
1、食材:竹筍適量,五花肉適量,老抽適量,生抽適量,蔥姜適量,冰糖適量,醋適量,料酒適量,八角適量。
2、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。
3、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。
4、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。
5、煮到五花肉用筷子輕輕地能扎入肉中,洗掉肉上的血沫,撈出來備用。
6、五花肉趁熱切成大小均勻的小方塊放入盤中,加入適量的鹽、老抽、生抽、八角、醋和冰糖,放入電壓力鍋中隔水蒸,加蓋密封,按下排骨鍵。
7、待電壓力鍋的浮子自然下落後,再按一次排骨鍵,待浮子再下落,肉已經相當軟爛、入口即化。
8、燉好的肉和湯一起倒入炒鍋中,加入筍塊大火燒開。
9、燒開後再小火煮到竹筍軟爛熟透,出鍋裝盤。
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