燜鍋魚的做法大全 燜鍋魚怎麼做好吃

1、方法一：材料：草魚3斤、蔥頭2個、大蒜3頭、姜一小塊、紅薯一個、芹菜200克、尖椒2個、胡蘿蔔1根、大料2個。冰糖30克、蠔油9湯匙、辣醬1湯匙、甜麪醬9湯匙、番茄醬4湯匙、醬油2湯匙、雞精1湯匙。先切開魚頭；魚尾，再將魚身切成1.5釐米的厚片。去腥醃製：20克蔥；20克姜；1克花椒；2湯匙料酒；1茶匙鹽，醃製1小時。紅薯；胡蘿蔔切滾刀塊，其餘食材切段備用。調醬汁：蠔油9湯匙；辣醬1湯匙；甜麪醬9湯匙；番茄醬4湯匙；醬油2湯匙；雞精1湯匙，攪勻備用。鍋中放油，先爆香八角；薑片，再放入冰糖炒化。接着依次放入紅薯塊；胡蘿蔔塊炒出香味後，再放入大蒜炒香。再放入蔥頭炒香，最後放入尖椒；芹菜炒香。最後碼入醃製好的草魚。蓋蓋中火燜制上汽，再燜5分鐘之後，揭蓋抹醬，然後再蓋蓋，上火蒸15分鐘即可。15分鐘揭蓋之後，撒上香菜，即可上桌。

2、方法二：鮎魚1條、蔥適量、青蒜適量、幹辣椒適量、小蔥適量、姜20g、芹菜、土豆、紅蘿蔔。魚去頭切塊,蒜剝皮,土豆紅蘿蔔切丁,芹菜切段、魚頭熬湯。電鍋放入蒜,芹菜,土豆,蘿蔔丁,用底油拌勻,把魚塊蓋上。開火燜5分鐘,淋醬再燜5-10分鐘,中間要抽下鍋底,以免幹鍋。開蓋,撒上香菜就可以吃。

3、方法三：草魚100g、胡蘿蔔50g、青椒20g、蒜8瓣、紅薯100g、蔥5段。草魚去鱗、開膛沖洗乾淨，用刀切成2釐米寬塊；用少許鹽將魚塊醃製10分鐘；用少許鹽將魚塊醃製10分鐘；將蠔油、番茄醬、海鮮醬調製成醬汁；鍋內倒油，依次放入處理好的各種蔬菜、魚塊和調好的三汁；蓋好鍋，啓動【生啫】功能（或者【啫啫雞】功能）；待烹飪結束後，盛出食材淋上湯汁即可。