燜鍋怎麼做好吃 燜鍋的做法介紹
1、用料:雞翅4個、蝦10只、魷魚1只、丸子魚豆腐適量、土豆1個、紅薯1個、胡蘿蔔半根、萵筍半根、彩椒1個、青椒1個、洋蔥1個、小蔥1根、蒜8-10瓣、辣椒粉2勺、鹽少許、姜4-5片、料酒3勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、蕃茄醬2勺、黃豆醬2勺、甜麪醬1勺、豆瓣醬1勺、白糖半勺、澱粉1勺。
2、首先準備好喜歡的肉類,準備了蝦、雞翅、魷魚、魚豆腐、丸子。雞翅洗乾淨表面劃斜口,加入幾片生薑,一勺料酒,一勺生抽抓勻醃製20分鐘左右,大蝦洗乾淨挑蝦線,魷魚清洗乾淨切片,魷魚和蝦分別加入一勺料酒,一小勺胡椒粉抓勻醃製20分鐘左右。
3、所有蔬菜清洗乾淨切塊,不容易熟的胡蘿蔔、土豆、紅薯放一起,彩椒、青椒、萵筍放一起,除過洋蔥以外的菜分別加一勺辣椒粉少許鹽拌均勻。再提前準備好燜鍋用的醬汁(2勺料酒+2勺生抽+2勺蠔油+2勺番茄醬+2勺黃豆醬+1勺老抽+1勺甜麪醬+1勺豆瓣醬+半勺白糖+1勺澱粉+少半碗水)。
4、鍋中倒油,油熱後放入蒜瓣和難熟的幾種蔬菜—胡蘿蔔、土豆、紅薯翻炒片刻。
5、再加入剩餘蔬菜—萵筍、彩椒、青椒翻炒均勻,轉中小火。
6、然後把洋蔥鋪一層,再把丸子、大蝦、魷魚片、雞翅鋪上去。
7、最後把準備好的一碗醬汁均勻的倒上去,蓋上鍋蓋中小火燜20分鐘。
8、燜好後翻均勻,撒上蔥花芝麻就可以開吃了。
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