鐵鍋燜鯉魚的做法 怎麼做鐵鍋燜鯉魚

1、食材：鯉魚3斤、豆腐1塊、乾粉條1把（泡軟）、蔥1根、醬1塊、蒜半頭、八角1朵、桂皮1小塊、茴香籽10粒、幹辣椒5個、香葉1片、辣豆瓣醬2大勺、甜麪醬2勺、黃醬2大勺、豬五花肉10片、料酒適量。

2、魚背劃刀，切蔥段、薑片、料酒、鹽，調勻用手抓勻，讓魚肉更入味。醃製1小時以上，時間久點更入味。

3、再準備蔥、醬、蒜，切段，豬五花肉切片，大料備好。

4、乾粉條用熱水泡軟。

5、魚醃製好後，熱鍋放油，油熱後放五花肉，稍炒下變色後再放大料、蔥、醬、蒜，炒出香味。

6、然後再把辣豆瓣醬、黃醬、甜麪醬都放進去煸炒，然後倒開水把魚放進鍋內，水淹過魚，放鹽4小勺、雞精少許考試小火燉20分鐘後，把切好的豆腐、粉條放進去再燉上20分鐘就可以入盤上桌吃了。