鯉魚赤豆火鍋 鯉魚赤豆火鍋做法

1、原料：活鯉魚1條(約1000克)，赤豆、老薑塊和蔥段各50克，陳皮、幹辣椒和草果各6克，冬瓜和小白菜各1200克，豆腐250克，雞湯2000咖克，胡椒粉和精鹽各適量。

2、將活鯉魚宰殺去雜洗淨瀝水後切成塊，冬瓜去皮及瓤後切成片，小白菜去老葉洗淨理好，豆腐用開水氽一下切成塊，赤豆用清水洗淨。以上各料分別裝盤，擺在火鍋周圍。

3、火鍋置桌上點燃，放入雞湯燒沸，倒入赤豆、陳皮、草果和幹辣椒煮15分鐘後，下入姜塊、蔥段、胡椒粉和精鹽燒沸，撇去浮沫，去掉陳皮、辣椒和草果，推入鯉魚燒沸，即可燙食各料。