酸湯丸子湯的做法
酸湯丸子湯是一道經典的四川菜,下面是一種常見的做法:
所需材料:
1. 絞肉:300克
2. 澱粉:適量
3. 蔥薑蒜:適量
4. 酸菜:適量
5. 雞蛋:2個
6. 雞精、鹽、胡椒粉:適量
7. 白醋:適量
8. 香菜、蔥花:適量
步驟:
1. 將絞肉放入碗中,加入少許澱粉(約1勺),蔥薑蒜碎,鹽、胡椒粉、雞精適量,攪拌均勻。
2. 取適量的肉餡,用手揉搓成丸子狀。
3. 酸菜切碎備用。
4. 雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
5. 熱水煮開後,放入丸子,煮熟撈出備用。
6. 鍋中加入適量的油,燒熱後加入酸菜翻炒均勻。
7. 加入適量的水,煮沸後放入丸子,煮開後煮3-5分鐘。
8. 慢慢加入攪拌均勻的雞蛋液,煮開後再煮1-2分鐘。
9. 加入適量的鹽、醬油、白醋,攪拌均勻。
10. 撒上蔥花和香菜裝飾即可。
這樣一道美味可口的酸湯丸子湯就做好啦!
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