酸菜丸子湯的做法

酸菜丸子湯是一道口感酸爽、營養豐富的湯品，下面是一種常見的做法：

所需食材：
- 酸菜 200克
- 豬肉末 200克
- 豆腐 200克
- 雞蛋 1個
- 蔥薑蒜適量
- 雞精、鹽、胡椒粉適量
- 澱粉 適量
- 香菜適量（ garnish）

步驟：
1. 酸菜洗淨後切成小段，用清水泡一下去除多餘的酸味。
2. 豆腐切成小塊備用。
3. 豬肉末加入適量的澱粉、雞蛋、蔥薑蒜末、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，製成丸子。
4. 鍋中加入適量的油，燒熱後加入蔥薑蒜末炒香。
5. 加入酸菜翻炒一會，然後加入適量的清水煮開。
6. 湯煮開後加入丸子，煮至丸子浮起即可。
7. 加入豆腐煮一會，調入適量的鹽和雞精調味。
8. 最後撒上香菜即可。

這樣一鍋酸菜丸子湯就做好啦！可以根據個人口味，加入適量的辣椒或者其他配料，增加風味。