酸辣丸子湯的家常做法
酸辣丸子湯是一道常見的川菜,配料簡單,製作方法也比較容易。下面是一種家常的做法:
所需材料:
- 丸子:250克
- 豆腐:100克
- 黃鱔:100克
- 乾貝:50克
- 胡蘿蔔:1個
- 高湯:適量
- 酸菜:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 醋:適量
- 蔥薑蒜:適量
步驟:
1. 準備工作:豆腐切成小塊,黃鱔清洗乾淨切段,乾貝泡水後切碎,胡蘿蔔切成薄片,蔥薑蒜切末備用。
2. 將切好的丸子放入熱水中焯水,煮熟後撈出備用。
3. 熱鍋加入適量的油,放入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 加入胡蘿蔔片、乾貝碎、黃鱔段炒勻。
5. 加入高湯,待湯燒開後加入豆腐塊。
6. 繼續煮開後加入酸菜、丸子,煮約5分鐘讓味道充分融合。
7. 最後加入適量的醬油、鹽、白胡椒粉,調味後煮沸。
8. 湯中加入適量的醋,攪拌均勻。
9. 最後撒上蔥花即可。
這樣一道美味的酸辣丸子湯就做好了,可以根據個人口味酌情調整配料和調料的使用量。
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