魚怎樣燜纔好吃 燜魚好吃的做法

1、用料：清江魚一條、蔥、姜、蒜適量、白糖一大勺、料酒兩勺、生抽醬油兩勺、老抽醬油一勺、豆瓣醬一勺。

2、魚處理乾淨，切段。加入少許鹽、一大勺料酒、蔥、姜少許，醃製15分鐘。

3、魚醃製好後，將蔥姜挑出，加入一勺生粉。

4、抓拌均勻，這一步算是簡單給魚掛個漿，一會兒煎制的時候不容易散。

5、平底鍋加熱，加底油，開小火，將魚塊放入鍋中，慢慢煎。

6、一面發白變色，就輕輕給魚塊翻個面。

7、把蔥薑蒜撒進去。

8、加入兩勺白糖，一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺老抽。

9、加開水，水量不要太多，與魚塊齊平就差不多了。

10、開大火，將鍋裏的湯汁燒開，然後轉小火，加蓋燜煮。

11、不需要燜煮太久，5分鐘就差不多了。然後開鍋蓋，轉大火收汁。

12、最後的湯汁多少，可根據自己的喜好決定。

13、最後香菜或者蒜苗點綴一下即可。