蘆筍怎麼處理要削皮嗎 蘆筍吃的時候要怎麼處理
1、蘆筍瓜皮並不是必須的,如果是新鮮嫩綠的蘆筍,可以不用刮皮,只有老一些的蘆筍需要刮皮,因爲老蘆筍的皮非常堅韌,從根部揭起後直接撕掉就可以了。
2、給老蘆筍去皮的方法最好用手撕比較快,用兩手左右方向拿起蘆筍,從根部撕起一個小皮輕輕往下折,蘆筍在比較老和比較嫩的交界處會自然斷裂,斷裂後的部位就不需要繼續剔除了,說明這一部分還是比較嫩的。
3、蘆筍在炒的時候記得先放入沸水中焯水1分鐘,加入1小茶匙的鹽放入沸水,防止蘆筍的顏色變黃,炒完水後蘆筍的顏色依舊碧綠如新。
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