大米怎麼保存才新鮮 新鮮大米買回來如何保持鮮度
1、用塑料袋貯藏法
選用無毒的塑料袋若干個,每兩個套在一起備用,將晾乾的大米裝入雙層袋內,裝好之後擠掉袋中的殘餘空氣,用繩紮緊袋口,使袋內大米和外界環境隔絕,可長期保鮮。
2、 袋缸套裝、定時倒騰貯藏法
當檔次較高的好大米晾乾後,裝入米袋內,紮緊袋口,放入米缸,將米缸置於乾燥通風處存放,夏季溫度升高,袋缸中間的大米易發黴變質。因此,每隔10天應將大米從袋缸中倒出來,通風、除潮、散熱、再重新貯藏。
3、 用草木灰或生石灰吸溼法貯藏
用白布包若干新鮮、乾淨的草木灰或生石灰,放入米缸底層,再將晾乾的大米裝入缸內,蓋嚴米缸,置陰涼、乾燥處保存。
4、 利用海帶貯糧效果很好
海帶具有很強的吸溼、殺菌、殺蟲作用。每100斤大米放入1斤幹海帶,一週之後,就能吸收大米中的30%的水分,殺滅大米中的粉蟎、蛾蟲等害蟲,黴菌數量也大大減少。取出海帶曬乾後,可反覆使用20多次。按此法存放其他糧食,兩年後糧食的質量和色澤不變,海帶仍可食用,是一種無污染、無損傷、無異味的好辦法。
5、 用山蒼籽貯藏糧食最好
去中草藥店買點山蒼籽(研末)或4g山蒼籽油的比例,將乾燥的糧食裝入密閉的缸、壇、罐或複合塑料袋中,再將山蒼籽末(或油)裝入敞口瓶,放在糧食的表面,密封主糧容器一週左右,再開封放氣,取出小瓶後密封貯藏。這中貯藏的最大好處:一是可除去糧食中嚴重的致癌物質――黃麴黴素;二是防止糧食生蟲;三是防潮,糧食不易黴爛變質。
6、 用白酒貯藏法
春末將大米裝入密閉的容器中,再用瓶裝2兩白酒,插埋在大米的正中央,打開瓶蓋,瓶口露出米麪,再密封裝米的容器,白酒在其中揮發出的乙醇氣味,即可消毒,殺菌,防止大米生蟲黴變。
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