菜盒子用發麪還是燙麪 菜盒子用發麪還是燙麪好
1、一種是發麪,即在和麪的過程中加入適量的發酵粉,使麪糰在酵母菌的作用下形成多孔的膨脹狀態,成品大多暄軟多孔,常用來做饅頭。
2、和麪過程中只用到涼水和麪粉,製作出來的成品勁道有嚼勁,常用來製作麪條餃子等。還有一種是燙麪,其中燙麪又分爲半燙麪和全燙麪。
3、全燙麪是指在和麪的過程中完全用滾燙的開水來和,麪粉中的蛋白質被開水完全燙變性,成品柔軟適口,但延展性比較差,常用來製作糖糕等糕點。
4、半燙麪顧名思義,面團是有一部分全燙麪和一部分死麪混合而成,即保持了燙麪的柔軟又保留了死麪的延展性,常用來做各種餅和油炸食品,譬如手抓餅、以及我們今天要說的韭菜盒子等。
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怎樣把手機上的文件傳到電腦上
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牛年養什麼花最旺財運呢
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