端午五黃有哪些 端午五黃有什麼

1、雄黃：雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語：“五月五，雄黃燒酒過端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠走”的說法。端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。因爲雄黃有毒性，如今都用黃酒代替。

2、黃魚：端午時節的黃魚長得體態肥胖，肉質最美味，成爲端午時節的時令菜。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

3、鹹蛋黃：這是平時比較常見的，因爲名字帶有“黃”，也進入“五黃”之列。尤其是蛋黃流油的鹹鴨蛋，尤其受到老饕們歡迎，不論是下酒、喝粥都是極佳佐菜。在端午節，吃鹹鴨蛋、糉子也成爲很多人喜愛的美食。

4、黃瓜：“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱。農曆5月。能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效！

5、黃鱔：經過一個冬天的蓄養和一個春天的復甦，再加上天氣轉暖，食源豐富，端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的最好時節。這時候的黃鱔還很補，古時醫書也曾有記載，黃鱔之功用爲補虛損，除風溼，強筋骨。因此，民間素有“端午黃鱔賽人蔘”的說法。但需要注意：黃鱔體內含組氨酸較多，死後體內的組氨酸迅速分解爲有毒的物質組胺，食後易中毒，故死黃鱔不能吃。