甜洋姜的醃製方法 甜洋姜如何醃製

1、主料：洋姜500克、白糖200克、醋300克、醬油100克。

2、輔料:花椒少許、八角少許、桂皮少許、香油少許、味精少許。

3、洋姜洗淨。

4、放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分。

5、將糖，醋，醬油倒入鍋中。

6、加入花椒，八角，桂皮。

7、至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出。

8、熄火，晾涼。

9、將洋姜放入陶罐中。

10、倒入冷卻後的香料汁。

11、將浮起來的洋姜壓下去。

12、使洋姜完全浸泡在湯汁裏。

13、加蓋，密封存放10天左右。

14、揭蓋，撈出洋薑切片。

15、加入少許味精和香油拌勻食用。