幹扇貝的吃法 幹扇貝怎麼吃
1、做法一:
材料:白菜葉,幹香菇,乾貝,黃酒,鹽。
我們首先就是將幹扇貝洗乾淨了,然後是放入碗裏面,倒入一些黃酒和水沒過沒過幹扇貝,然後是放入蒸鍋裏面,蒸大約一個小時就就可以了。
這個時候將蒸好的幹扇貝取出來,撕開了,將泡泡幹扇貝的湯待用。
在鍋裏面倒入一些油,然後燒熱了,加入一些香菇,翻炒2分鐘左右就是可以了。
這個時候倒入白菜,快速翻炒幾下,然後是將香菇水和幹扇貝湯倒入一些,然後是蓋上鍋燜一會。
等道白菜軟下來的時候,就是可以倒入一些幹扇貝,稍微燉一下,最後是加入少許鹽,攪拌均勻就可以了。
2、做法二:
材料:雞蛋6只,乾貝50克,雞球400克,蝦膠500克,食用色素酌量,鹽,料酒,味精,上湯各適量。
首先就是將雞蛋在鍋裏面用冷水煮,煮熟之後,就是將蛋黃去掉,然後留下蛋白,將雞球、乾貝,分別用水炒,備用。
然後取盆,將蝦膠、蛋白和食用色素做成荷花形,上籠蒸熟了。
之後在湯鍋裏面倒入湯,然後是將焯過的雞球、乾貝,加入鹽、味精和料酒燒開了,最後放上蒸熟的荷茶就是製作完成了。
3、做法三:
用清水將幹扇貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟。
用手輕輕地將瑤柱洗淨,同時去除瑤柱邊角上的老筋。一定要洗乾淨,注意沙子。
將洗淨的幹扇貝放入一個大瓷碗中,加入適量的薑片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多瑤柱爲宜。
蒸鍋燒開,然後將瑤柱放入,大火蒸30分鐘即可。
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