香煎剝皮魚怎麼做好吃 香煎剝皮魚如何做好吃

1、準備好用料：剝皮魚8只，姜數十片，料酒3大勺，鹽適量，蔥一段，蒜4顆，花椒、辣椒按口味隨意，鹽、雞精適量。

2、洗乾淨剝皮魚，瀝乾水分，打花刀，按以上調料醃魚至少三十分鐘，幹澱粉薄薄的撲滿魚身，下油鍋炸或者炸。

3、大火燒開油轉小火炸至兩面金黃，撈出。

4、看，這樣撲一層薄薄的幹澱粉炸出來的魚不會散，平底鍋用油煎效果也一樣。

5、按自己的口味，乾煸或者紅燒或者糖醋，都可以，重口味做法可以參照這樣：炸魚的鍋底留少許底油，小火加蔥薑蒜末爆香，再加入花椒、辣椒，生抽、糖雞精調味，加一點水，煮開加一點醋，倒入剝皮魚翻炒收汁起鍋。