美式糖衣脆皮鴿怎麼做 美式糖衣脆皮鴿做法

主要食材：美國落地皇（乳鴿）400克，雀巢一個；輔料：美國甜玉米、生粉各適量；調料：精鹽、味精、白醋、麥芽糖各適量；

1、將洗淨的乳鴿放入滷水中燒熟，用水衝去鴿子上的油污，掛上白醋，用麥芽糖調成糖皮，風乾4~5小時入油炸至上色，斬件裝盤。

2、美國甜玉米焯水後拍上生粉，放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調味，裝入雀巢中，放在盤中央即可。