糖醋脆皮豆腐的製作方法 糖醋脆皮豆腐做法介紹
1、材料:豆腐1塊、醋1勺、番茄醬1勺、生抽半勺、食鹽半勺、白糖半勺、水澱粉1勺、芝麻少許、小蔥1棵、水適量、植物油適量。
2、老豆腐用清水洗淨後,拭乾水分,切塊,再次瀝一下水分,心急的筒子可以用廚房紙巾拭乾水分。
3、取一個乾淨的小碗,調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調料的用量根據個人愛好調整。
4、調入水澱粉,攪拌均勻。
5、鍋置火上,倒入油燒熱後,將豆腐放進鍋裏煎,不要輕易翻動豆腐。
6、一面煎黃後,翻面煎另一面。
7、豆腐全部煎好後,盛出備用。
8、鍋裏留底油;將煎好的豆腐,放進鍋裏。
9、將調好的料汁,倒入鍋裏,翻炒均勻,大火收汁。
10、大火收汁後,將豆腐盛出,撒白芝麻、蔥花,即可食用。
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