豬肉蝦仁的餃子餡怎麼做 豬肉蝦仁的餃子餡的做法
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1、食材:豬肉120g,蝦仁300g,薺菜250g,麪粉450g,澱粉50g,鹽15g,糖8g,料酒2大勺,鮮抽1大勺,胡椒粉3g,雞精3g,精製油70g,姜5g,蔥3棵,麻油1大勺。
2、薺菜洗淨,用開水焯過,擠去水份,切碎,用些油攪拌好待用。
3、豬肉洗淨切碎,待用。 蝦仁洗淨待用。
4、把肉糜與蝦仁混和,放些鹽,糖,料酒,薑末,蔥花,胡椒粉,鮮抽,麻油,精製油,往一個方向攪拌上勁。
5、加入薺菜末,攪拌均勻即可。
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