木耳西紅柿雞蛋能在一起炒嗎 木耳西紅柿雞蛋能不能在一起炒
1、木耳西紅柿雞蛋能在一起炒。
2、【食材配料】:白玉菇、黑木耳、鹽、雞精、生抽、蠔油、食用油、西紅柿、雞蛋、蔥、大蒜。
3、首先,準備3樣新鮮的食材,它們分別是白玉菇,黑木耳,以及西紅柿,將它們清洗乾淨後,再將它們改刀切成小段或者小塊,一起裝入盤中備用。
4、起鍋燒水,將提前準備好的白玉菇和黑木耳,倒入燒至沸騰的熱水中,焯燙30秒後立即撈出,控幹水分後,再次裝盤備用,焯水的目的是去除多餘雜質和沙土。
5、起鍋燒油,將2枚新鮮的雞蛋充分攪散後,把它們倒入熱油中,炒散、炒香後,盛出裝盤備有,但凡和炒雞蛋搭配的熱菜,原則上都是要單獨炒制,先炒後炒均可,炒它們的時候,建議多放些油,這樣吃起來口感會更佳。
6、另起鍋燒油,油熱後,先放入少量的蔥蒜末,小火炒香後,再倒入提前切好的西紅柿,將它裏頭的汁水炒出來後,再加入適量提鮮的生抽和蠔油,同時,下入事先備用好的2種配菜。
7、配菜大火翻炒均勻後,再將提前炒散的雞蛋倒入鍋中,同時,放入少許的鹽和雞精調味,出鍋前,再淋入少量的水澱粉勾芡,和適量的蔥花裝飾點綴一下,繼續翻炒3-5下即可裝盤上菜,家常版西紅柿雞蛋炒木耳製作完成,簡單又好吃一樣家常小炒,特點是:軟嫩適口、鮮香味美,超級美味。
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