雞絲拌麪怎麼調汁 雞絲拌麪調汁的方法

1、食材：雞胸肉1塊、麪條2兩、大蒜2瓣、小香蔥3根、生薑3片、辣油子3勺、醋1勺、食用鹽2勺、生抽1勺、雞精1勺、芝麻醬2勺、花椒油2勺、料酒2勺、花生碎2勺、料酒2勺、花生碎適量、香菜1根。

2、把雞胸肉用清水清洗乾淨，然後準備一個鍋鍋中加入適量的清水，水中加入蔥姜料酒進行去腥在把雞胸肉放入到鍋中，大火煮至15分鐘左右的時間。雞胸肉煮好後需要先過涼水，然後放到水中進行浸泡10分鐘左右的時間。

3、把雞胸肉用手撕成細絲放到盤中進行備用。

4、然後需要把大蒜、蔥、香菜分別切成碎末。

5、雞絲涼拌麪最重要的一步就是調製醬汁，準備一個碗碗中加入香菜、大蒜、花生碎30克、辣椒油2勺、醋3勺、生抽1勺、雞精半勺、芝麻油1勺、花椒油2勺、半勺食用鹽攪拌均勻調製成醬汁。

6、鍋中加入適量的清水，水燒開後把掛麪放到水中煮熟然後撈出進行過涼水，在水中浸泡3分鐘撈出。放到盤中然後再把調製好的醬料淋入面中。

7、在把雞絲與面攪拌均勻撒上蔥花與香菜進行點綴。

8、這樣一道非常美味的雞絲涼麪就製作完成了，既美味又營養。