蒸玉米麪發糕怎麼做 如何做蒸玉米麪發糕
1、食材:玉米麪一小碗、酵母兩大勺、白麪一小碗、雞蛋一顆、白糖一大勺子、葡萄乾少許、紅棗片少許、食用油少量、開水適量。
2、首先把一碗玉米麪粉倒入盆中,然後用滾燙的開水,把玉米麪燙熟。
3、用筷子攪拌均勻的玉米麪,擱置盆子的一旁晾涼!另一邊倒入白麪,磕入一顆雞蛋、酵母粉,白糖,然後用溫水和麪,水溫不超過30,容易燒死酵母。
4、白麪粉也拌好以後,用筷子把白麪和玉米麪完全拌勻,全程不用手沾面,用筷子攪勻即可,攪拌至粘稠狀,然後倒入洗好的葡萄乾,繼續攪拌。
5、另外取一個可以上蒸鍋的容器。然後容器中抹油,把玉面麪糊全部倒入。
6、全部倒入玉米糊,左右震盪容器使得玉面麪糊表面均勻,蓋上保鮮膜,或者鍋蓋進行發酵,發酵至2倍大即可。
7、發酵好的玉米麪糊,表面放紅棗片和枸杞,冷水上鍋,水開上汽以後,看錶,然後蒸20分鐘。
8、蒸好的發糕,金黃香甜,揭開鍋蓋以後不要急着脫模,晾一下發糕,也容易倒出來,而且不黏手,切刀切開也不粘切刀,特別的鬆軟好吃。
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