安康魚燉豆腐的做法

安康魚燉豆腐是一道傳統的陝西菜餚，以其鮮美的口感和獨特的味道而聞名。下面將爲大家介紹一下製作安康魚燉豆腐的具體步驟。

材料準備：
1. 河魚或草魚 500克
2. 嫩豆腐 300克
3. 蔥薑蒜適量
4. 食用油適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 雞精適量
8. 醬油適量

步驟：
1. 先將魚處理乾淨，去鱗去內臟，並用料酒和鹽醃漬一下，去腥味。然後切成片狀備用。
2. 豆腐切成長方塊備用，蔥薑蒜切成末備用。
3. 在炒鍋中加入少量食用油，燒熱後放入蔥薑蒜末炒香。
4. 炒香後將魚片放入鍋中，用大火炒至兩面微黃。
5. 加入適量的水，水量要稍微多一些，大概能夠蓋過魚片的高度即可。
6. 加入適量的鹽、料酒和雞精，調味並攪拌均勻。
7. 將豆腐塊放入鍋中，確保魚肉和豆腐均勻分佈。
8. 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮5-10分鐘，直到魚熟透。
9. 出鍋前根據個人口味加入適量的醬油，提亮顏色。
10. 裝盤後可以撒上一些蔥花或者香菜作爲裝飾。

安康魚燉豆腐是一道味道鮮美、湯汁濃郁的菜餚。魚片燉煮的過程中會將魚的鮮香味融入豆腐中，使得豆腐更加鮮嫩可口。同時，醬油的加入也給菜餚增添了一些色彩和味道，使整道菜更加誘人。

魚肉中富含蛋白質和多種營養元素，對於增強體力和抵抗力都有一定的好處。而豆腐則是一種低脂肪、高蛋白、富含多種營養的食品，對健康有很好的保健作用。因此，安康魚燉豆腐是一道既美味又營養的家常菜，適合大家在平時的飲食中食用。