嘎魚燉豆腐的做法 怎麼做嘎魚燉豆腐
1、主料:魚肉500克、北豆腐300克。
2、輔料:蔥2段、大蒜半頭、姜4片、香蔥適量、生抽2調羹、老抽半調羹、白酒2調羹、糖半調羹、豆瓣醬1調羹、鹽適量。
3、嘎魚宰殺乾淨,把澱粉加鹽抹在魚身,用手把魚身上那層粘液搓洗乾淨。如果魚比較大,可以切大塊。豆腐切塊備用。
4、鍋熱,適量油,小火先把魚兩面煎一下定型。煎好魚後,加入蒜頭,煎片。爆出香味。烹入白酒。待香氣出來。
5、加生抽,老抽,蔥段。翻動鍋子讓魚均勻上色。注入熱水。沒過魚身。待水燒開,加入白糖,豆瓣醬。蓋鍋蓋中小火燉8分鐘左右。
6、加入豆腐,繼續燉煮8分鐘左右。大火收汁,調入適量鹽。豆瓣醬已經很有味道了,加鹽前要先試試味道。撒蔥花出鍋。
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橘皮泡水喝的功效與作用禁忌
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