雞腿焯水多長時間 這樣焯水不會丟失雞肉營養
1、雞腿的焯水時間需要根據所使用的廚具、雞腿的大小以及火候來調整,一般控制在3-5分鐘內即可。
2、雞腿焯水可以去掉雞肉的血腥味,也可以減少雞肉中的嘌呤,使口感更好。雞腿焯水的時候要注意,焯水的時間不宜過長,待到雞肉稍微變色即可。
3、焯水時,待水沸騰再放入雞腿,期間加一些薑片和蒜,會讓去腥的效果更好。
雞腿是雞從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。
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