怎麼拌苦菊好吃 爽口上癮老醋花生拌苦菊家常做法
經驗2.08W
1、材料:油、花生米、香醋、香菜、鹽、白糖。
2、將苦菊洗淨控幹掰開,香菜切段。
3、鍋中坐油,一定要涼油下鍋放入花生米。轉中火,隨着油溫上升,花生米會吐出許多小泡,花生米漸漸發出一些啪啪聲,而且聲音越來越大,花生米皮的顏色變的更深,聲音變得不再密集,而泡沫在變少,鍋內的泡沫變的幾乎沒有,花生米的顏色變的更紅,不要關火撈出花生米,保持高油溫是爲了不讓花生米里有太多油份。
4、將炸好的花生米倒入鎮江香醋,根據個人口味放入少許鹽、糖,最後加入香菜和苦菊拌勻即可。
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