羊腦做湯的方法 清湯羊腦做法介紹

1、主料：雞腿1只、五花肉100g、羊腦300g。

2、輔料：枸杞子5g、菜心50g、料酒適量、蔥20g、姜10g、鹽5g、清水1000ml、白胡椒4g。

3、五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開。

4、撇去浮沫。蓋蓋轉小火煮4個小時。

5、枸杞洗淨用清水泡軟。

6、菜心洗淨控水備用。

7、羊腦加料酒浸泡20分鐘。

8、將羊腦放入清湯中。

9、再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。

10、最後加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。

11、盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。