臭豆腐用什麼做的 臭豆腐如何製作的
1、臭豆腐的原材料是黃豆做的。常見的臭豆腐有2種,一種湖南長沙的臭豆腐,顏色漆黑如墨;另一種是浙江紹興的臭豆腐,色澤金黃。
2、長沙臭豆腐用的是“黑滷水”,它是用黑豆豉煮水,然後放入香菇、冬筍絲,倒入適量的白酒、鹼面。然後靜置發酵,大約15-20天左右,過濾一下,濾出殘渣,剩下的就是黑色的,散發着臭味的“黑滷水”,然後用這個滷水來浸泡豆腐。
3、紹興臭豆腐用的是“綠滷水”,它主要是用莧菜梗爲原料,先切成小段浸泡一夜,再撈出來控水,然後放入罈子裏,撒上食鹽,讓它靜置發酵。也是大概大約15-20天左右,取出來,過濾一下殘渣,剩下的就是綠色的滷水,同樣散發着濃郁的臭味,就用它來浸泡豆腐。滷水做好以後,先把鮮香的豆腐放進去,浸泡一段時間,讓它吸收裏面的“營養”物質。用黑滷水浸泡得出來的就是黑色的,用綠滷水泡出來的就是黃白色的。然後撈出來,控幹水分,放入油鍋裏炸一下。再淋上調好的各種醬汁,撒上香菜就可以吃了。
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淨水器好不好 淨水器好用嗎
1、淨水器好。淨水器潔淨、操作快捷、使用安全。使用淨水器,可以將自來水管道運輸中引入的鐵鏽、泥沙等污染物進行全面淨化,好的淨水器處理過的水可以直接飲用、泡茶、衝奶粉。2、淨水器可以幫助家庭節約生活成本。有些家庭使用桶裝水接飲水機,價格已經很實惠了,殊...
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保鮮盒有異味如何去除 保鮮盒有異味怎麼辦
1、新鮮的洋蔥或者菠蘿或者檸檬切成片後裝在保鮮盒裏密封好,隔天再拿出來就沒有異味了。2、加點鹽在盒子裏,再加滿涼水,蓋蓋子搖一會,泡一晚上異味就沒了,要注意得用涼水。3、使用殺菌浸泡劑進行浸泡,之後再進行清洗就可以去除異味了。...
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蟶子怎麼清洗內臟
蟶子清洗內臟的方法如下:1.先用清水將蟶子洗淨,將雜質和泥沙洗掉;2.用小刀將蟶子兩側的肌肉與內臟分離,儘量保證內臟不碎;3.將內臟取出,清洗乾淨;4.將蟶子的肉放回殼中,再用清水沖洗。注意:清洗時要注意衛生,並且在處理蟶子內臟時要小心謹慎,避免破壞蟶子的鮮美度。另外,蟶...
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如何保存新鮮橘子皮 保存新鮮橘子皮有什麼方法
1、低年份橘子皮需要陳化,所以要透氣保存,但是要注意防潮,防止陰涼乾燥處,必要時密封。2、高年份橘子皮可以密封保存但不是抽真空,可以藉助玻璃罐,陶瓷罐等。另外需要定期檢查,防蟲防潮。3、在太陽下將橘皮風乾,後存放於密封裝置2-5個月,用溼度爲80%的潮溼空氣加溼,以使...