生牛肚怎麼煮纔好吃 煮牛肚方法
經驗3.23W
1、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食鹽100克 玉米麪 100克 食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了。
2、將牛肚洗淨用鹽水煮熟撈出,用冷水漂洗後,放入冷水中浸泡片刻切絲,把蔥頭、胡蘿蔔洗淨切片,芹菜洗淨切段,備用。
3、把鍋燒熱後放入黃油,待熔化後放入蔥頭片炒至黃色,放入牛肚絲稍炒,放入芹菜、胡蘿蔔、適量牛肉清湯、香葉、生薑末、牛膝草用文火煮沸,放入油炒麪粉調勻,加鹽、胡椒粉調好口味用微火煨之。食用時撒上芝士粉可。
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