牛肚怎麼燉好吃又爛 牛肚的做法

1、需要先焯水一下，再小火燉煮，就能燉爛了。

2、材料：牛肚1000克，蔥30克，白蘿蔔600克，姜10克，蒜10克，八角3克，桂皮2克，香葉2克，花椒1克，番茄醬30克，柱候醬20克，郫縣豆瓣醬30克，鬥齒10克，冰糖30克，花雕酒30克，鹽2克。

3、牛肚在烹調前必須先用中小火煮30分鐘後切開。

4、白蘿蔔去皮切塊。

5、準備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。

6、準備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。

7、蔥薑蒜，和香料爆香。

8、加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。

9、充分炒香，並炒出紅油。

10、放入牛肚。

11、加入花雕酒稍微翻炒。

12、用中火炒香。

13、注入清水，沒過牛肚一指節高度。

14、加入冰糖。

15、蓋上蓋子，轉小火燜2個小時。

16、時間到後加入白蘿蔔，再煮30分鐘。

17、煮好後，試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。