廚具的使用方法及禁忌 廚具的使用方法及禁忌介紹
1、首先、在現在的很多家庭裏,塑料餐具和廚具已經佔了很大比例,塑料的廚餐具有它的優點,比如價格便宜,不易摔壞等。但是,塑料餐具也因爲它的特性,不適合盛放魚類和海鮮等味道比較大的食物,因爲塑料的吸味性比較強,不容易洗掉。
2、餐具裏還有一種近代出現的材料,就是搪瓷。搪瓷實際上也是金屬的,只不過外部鍍了一層琺琅質。所以不適合拿來盛放酸性的食物,當然也不能用來加熱食物,最好不要放在微波爐裏。
3、除了搪瓷,其他的金屬廚具和餐具也不要拿來裝碳酸飲料,比如可樂等。這種碳酸飲料會跟金屬起反應。
4、烹調的時候如果菜裏放入了香料或者在熬製中藥的時候,都不要用鐵鍋或者不鏽鋼的鍋,因爲中藥材和香料會和鐵起化學反應導致藥物失效。
5、瓷器的餐具在選擇的時候儘量選擇簡單的,色彩斑斕的少選,因爲都是顏色釉燒製的,在高溫加熱下,很難保證安全性。
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