核桃成熟後怎樣處理 核桃什麼時候採收合適
1、核桃的採收時間。
核桃想要採收的話,必須得等到它成熟之後,纔可以進行。一般核桃成熟的標誌,是整個果實變爲淡黃色或者黃綠色的時候,甚至果實的頂部,出現了一定的開裂,這個時候的果實是最適宜採收的,而且很容易剝離。如果核桃採收時間過早的話,那麼很容易就會出現剝離比較困難的情況發生,同時核桃的果肉也容易變得不飽滿,口感欠佳。但如果採收時間過晚的話,果實掉落在地之後,就容易腐爛,甚至黴變,特別是在多雨的季節,核桃腐爛的速度會更快。
同時核桃採收的時間,也和核桃的品種有關係,較早成熟的核桃,採摘時間一般是在8月到9月。在不同地區,同一品種的成熟時間也會有差異,例如平原地區的核桃,就會比丘陵地區的核桃成熟的要早,受到陽光照射較多的核桃,也會比較少照射陽光的核桃成熟的要早,同時乾旱年份的核桃,成熟的也會比雨水充沛的年份,要早上許多。
2、核桃的採收方法。
目前核桃成熟之後,一般都是通過人工進行採摘,主要是由工人們利用竹竿來敲打核桃枝葉,讓核桃自然掉落。在敲打的時候,也有一定的講究,一般是從上往下,從裏向外進行敲打,這樣對核桃枝葉的保護有一定的幫助,不至於影響到下一年度的產量。在一些核桃種植間距比較大的地方,那麼就可以採用機器來進行輔助採收,而這種方式則比較的快速,只需要把地上的果實給撿起即可。但是在我國,因爲核桃種植的密度較小,所以機械採摘並不能實施。
3、核桃的脫皮處理。
核桃在採摘下來之後,就要對它進行脫皮處理,主要採取兩種方法。一種是傳統的去皮方法,就是直接將核桃放置在通風或者陰涼的地方,之後將其進行堆漚,時間一般會持續一週左右。當核桃的青皮開始開裂或者鬆離的時候,就可以選擇利用棍棒等方式,進行輔助脫皮。
核桃的另外一種脫皮方式,則是採用乙烯這種催熟劑進行,一般是將採收好的核桃,均勻的堆放,之後將乙烯的溶液進行均勻噴灑。在這種情況之下,只需堆放3~5天,即可使核桃的青皮進行脫離。這種方式現在使用的頻率較高,因爲它的成本比較低,而且省時好用,同時去下青皮的核桃,品相也比較的好,因此受到了大家的青睞。
4、核桃的漂洗。
核桃在去掉青皮之後,還會粘有其他的污垢,因此要及時的將核桃進行清洗。清洗的方式,則比較簡單,主要是將核桃放至在籮筐裏,之後放置在流水下進行清洗,同時用一些器物進行輔助清理。在清洗乾淨之後,就可以將核桃進行下一步的晾曬了。
5、核桃的乾燥。
核桃在進行清理之後,就要將其進行晾曬乾燥,一般乾燥的方式有兩種,分爲日曬和烘烤。日曬只需要將核桃放置在容器之上,大約一週左右的時間,期間進行翻撿,即可將其曬乾。但如果遇到連綿的陰雨天,那麼核桃很容易發生黴變,因此現在很多地方,會選擇將核桃進行烘烤,這種方式較爲省時,比日曬所費的心思要小,不用擔心因爲環境的問題,而對核桃最終產量造成影響。
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