纖維餅乾如何做 高纖維餅乾的做法
1、用料:高纖低筋粉220g,黃油120g,糖粉55g,鹽2g,蛋黃2個。
2、找個大點的容器放黃油,軟化(我着急直接下面放了溫水),先用攪拌鏟壓勻一些。
3、加入糖粉,用電動打蛋器(低檔)打順滑,要慢點打,黃油容易濺起來!
4、加入兩個蛋黃,用電動打蛋器先用低速後用中速打,黃油打的稍微蓬鬆一些就可以了!
5、高纖低筋粉直接加入到剛纔的黃油裏,用攪拌鏟攪拌至沒有乾粉就行!
6、面板上面放保鮮膜,把攪拌好的面塊直接放一塊在保鮮膜上,再蓋上一層保鮮膜,壓平成面片,大概冷凍15分鐘就可以了!
7、取出凍好的面片,杆成3mm左右的厚度,然後用圖形的模具印在上面,弄好的放在吸油紙上面(吸油紙先裁成烤盤大小),等下直接移動到烤盤就好了。過程要快,印完的邊角料在重新杆成面片(這個過程還是隔着保鮮膜就好操作些),直到用完材料!
8、160度,烤16分鐘左右,餅乾邊緣有些黃色就可以了,不能放在烤箱裏要拿出來晾涼,烤箱餘溫會把餅乾烤糊!
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