纖維餅乾製作方法 纖維餅乾製作方法介紹
1、原料:A.黃油100克,糖粉25克,鹽1/8小匙;B.全蛋45克,糖漿50克(我用的是楓糖漿,別的也可以);C.低筋麪粉100克,泡打粉1/4小勺,全麥麪粉110克,加強型膳食纖維粉(菊粉或者是聚葡萄糖,根據自己喜好定)
2、黃油在室溫下軟化,加入糖粉和鹽,用電動打蛋器攪打鬆發。
3、將雞蛋打散,分三次加入到黃油中,每加入一次都充分攪拌均勻。然後加入糖漿,拌勻。
4、將低筋麪粉、泡打粉、膳食纖維粉一起篩入黃油中,再加入全麥麪粉,簡單拌合成麪糰。
5、將麪糰放在保鮮膜上,用手揉成長條狀,擀好後再蓋上一張保鮮膜,放入冰箱冷凍1-2小時讓其變硬。
6、取出用刀再切割成1釐米厚的片。
7、烤箱預熱160度,烤盤墊不粘紙和不粘布。將餅乾坯移入烤盤。
8、烤盤放入烤箱的中下層,上下火,烤25分鐘左右。關火後繼續用餘溫燜十分鐘取出。
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