烤蝦的醃製方法 烤蝦的醃製方法簡單介紹
1、烤蝦醃製方法一:
(1)主料:對蝦500克。輔料:料酒25克、精鹽適量、白糖30克、味精5克,花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、薑片50克、清湯適量。
(2)做法:將對蝦沖洗,減去蝦鬚、蝦腿,由頭部蝦槍處減一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。預熱烤盤放入花生油,烤熱,投入大料、蔥段、薑片煎炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,扣合上蓋,燜烤5-6分鐘,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成,成金黃色,味香肉嫩。
2、烤蝦醃製方法二:
(1)主料:活基尾蝦500克。調料:啤酒、鹽、味精、蔥、薑片。
(2)做法:將基尾蝦洗淨,放蔥、姜、鹽、味精、啤酒醃製15分鐘。鍋內放水、1勺啤酒,燒開時蝦過水斷生撈出。蝦上加少許花生油,微波爐高檔火烤10分鐘,連蝦皮都可食用。
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醃製蘿蔔怎麼醃
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