煮桂魚怎麼做 桂魚怎麼煮
1、把桂花魚處理乾淨,魚肚子裏的東西都不要,魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗乾淨,然後控水備用。
2、在魚身劃二條較深的口子,再把魚身上塗上一層食鹽蠔油和料酒醃十分鐘。在魚肚子裏塞上薑絲和蔥梗。在魚身上劃口子是爲了讓各種配料的味道能進入到魚肉裏面。把大蒜籽去皮切碎,香蔥洗一下切成蔥花,生薑去皮切成絲。
3、再把醃好的魚放在已經燒開水的鍋裏,隔水蒸八分鐘。
4、關火,再讓水蒸氣虛蒸二分鐘後,再小心把魚拿出來。取出魚裏面的生薑和蔥梗。
5、另起鍋,放少量油,再把辣椒,大蒜和生薑放進去爆出香味。
6、再把醬油放進去,燒開,關火。
7、再把熱油剷出來淋在蒸熟了的桂魚身上。一盤噴香噴香的清蒸桂花魚做好啦。
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