怎麼做脆皮炸鮮奶 自制脆皮炸鮮奶

1、原料：純牛奶250克，玉米澱粉30克，黃油15克，細砂糖20克。

2、將蛋黃和蛋清分開備用。

3、容器裏倒入細砂糖、煉奶、玉米澱粉加入純牛奶，拌至細砂糖融化。

4、小鍋里加入黃油，小火煮融。

5、倒入牛奶糊，邊倒邊攪。

6、煮至濃稠狀態。

7、加入蛋清，迅速拌勻成奶糕關火放涼。

8、容器裏鋪一層保鮮膜，將奶糕倒入容器裏，抹平表面放進冰箱冷藏一小時以上。

9、奶糕從冰箱拿出去除保鮮膜切成塊。

10、低筋麪粉里加入泡打粉加入清水拌勻，加入蛋黃，拌勻成脆漿麪糊。

11、奶糕先放進脆漿麪糊裏掛漿。

12、然後裹上麪包糠。

13、依次做完全部。

14、鍋裏倒入適量油燒至六成熱，將掛滿糊的奶塊逐個放進去炸到表面金黃。

15、撈出控油即可食用。