博山酥鍋怎麼做 博山酥鍋是哪個地區的

1、博山酥鍋做法：

主料：豬蹄1個、豬大排500g、海帶500g、白菜300g

調料：食鹽適量、醬油50ml、雞精適量、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香葉4片、白糖30g

排骨用清水沖洗，蓮藕去皮切厚片,海帶,脆豆腐,大白菜切塊。海帶入開水中煮上3分鐘。再放入排骨和豬蹄焯燙一下。免火再煮鍋內膽底層放入藕片。然後再放一層海帶。放入一層排骨。繼續放上一層脆豆腐。

放入豬蹄。再放一層海帶。最後放一層大白菜。在上面放上蔥姜調料。加入料酒。加入適量的開水。加入香醋。加入醬油。加白糖。大火煮上15分鐘。然後調入鹽。再加雞精。把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時。也可放置一夜，涼着吃更有味。

2、博山酥鍋是哪個地區的：

博山酥鍋是山東省淄博市博山地區特色傳統名吃，屬於魯菜系；博山人對於過年(春節)，是特別的重視。