怎樣做鍋包肉又酥又脆 鍋包肉又酥又脆的做法
1、把五花肉洗淨,切成薄片,把生薑、香蔥、胡蘿蔔等切絲備用。
2、將切好等肉片粘上一層幹澱粉。
3、另外取出一個碗,將澱粉和水調成澱粉糊形狀,將沾過幹澱粉的肉片再裹上一層澱粉糊。
4、往鍋裏倒上油燒開,將肉片放入油鍋裏油炸。
5、炸至肉片變硬之後再撈出,放涼一會兒。
6、再重新炸一次,肉片呈焦黃色的時候撈出,瀝乾油。
7、隨後進行調醬汁:碗裏倒入蘋果醋、白糖、料酒、鹽拌勻,放一旁待用。
8、往炒鍋內倒入少量食用油,再放入姜蔥絲等進行爆香。
9、倒入之前炸好的肉片。
10、倒入之前調好料汁,進行快速翻炒均勻。
11、再撒上胡蘿蔔絲,要端起鍋進行拋勻食材,幾分鐘後即可裝盤。
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