香酥花生的做法 花生米怎麼做又酥又脆

1、材料：花生500克、白糖2大勺、熟芝麻適量、油適量、雞蛋一個、澱粉2勺。

2、花生準備好，紅皮白皮的都可以，將花生倒入清水中，將表面的灰塵洗乾淨。

3、將花生撈出來，控幹水份後放在廚房紙上，將多餘的水分吸乾。

4、處理好的花生倒入碗中，打入一個雞蛋，加入少許的食用鹽。用筷子攪拌均勻，將雞蛋攪散，同時讓每一粒花生都粘上蛋液。

5、倒入兩勺澱粉，繼續攪拌。直到花生米都均勻地粘上澱粉。

6、花生裹勻澱粉後，用漏勺將多餘的澱粉篩掉，這樣，花生就處理好了。

7、將處理好的花生倒在烤盤中，平鋪均勻。

8、放入烤箱，上火150度，下火160度烤20分分鐘，時間到後拿出來放涼。

9、晾花生的時候咱們來做下一步工作，鍋裏放油，加入兩勺白糖，先將白糖炒融化，炒至白糖發黃。

10、糖發黃的時候，將稍微冷卻的花生米倒入鍋中，迅速拌勻，讓白糖將每一顆花生米都均勻地包裹住。等花生都均勻地粘上白糖後，撒上熟芝麻即可出鍋，等到放涼後，口感會特別的酥脆。