煎包怎麼做又酥又軟 煎包又酥又軟的做法
1、原料:麪粉、酵母、豬肉,豆角,蔥,姜調料:五香粉,鹽、雞精、生抽、花椒、油。
2、和麪:用得發麪,所以先用溫水把酵母化開,擱置10分鐘,然用用來和麪。一點一點得倒入麪粉裏,把所有的麪粉都成雪花片狀,然後再一起揉成光滑得麪糰,放溫暖處。發酵充分。
3、調餡:豬肉剁碎後用調水餡得方式調好後備用;將豆角洗淨去筋後切碎,蔥姜都切碎備用;將豬肉餡、豆角、蔥姜放到大碗裏,然後加入五香粉、鹽和雞精攪拌均勻後,加入用花椒炸好得油,還有生抽一起攪拌均勻即可。
4、包包子:將發好得面揉光滑了,再擱置半個小時後,分成劑子,然後擀成皮,放入適量得餡,包成包子。
5、煎包子在平底鍋裏放入少量得油,然後放入包子,待包子地下起了焦花後,加入包子一半得水,蓋上蓋子,至水乾,灑上芝麻即可。
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