油酥餅怎樣做又酥又軟 具體的步驟是什麼

1、準備材料：麪粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。

2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麪粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。

3、起鍋熱油後，加入麪粉，小火慢慢的攪拌。

4、炒到麪粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。

5、將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。

6、將面劑子擀成牛舌狀。

7、均勻的抹上油酥。

8、從上至下捲起。

9、放到一邊醒上十分鐘左右。

10、醒好後，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊儘量拉長。

11、將長條盤起，成餅狀。

12、將麪餅輕輕按扁，然後擀成圓形。

13、電餅鐺預熱後，塗油，餅放入，烙兩分鐘後，翻面再烙兩分鐘即可。